r5_gemuese_sojabohnen_pfanne

Zutaten

• 120g Sojabohnen (selbst in Wasser eingeweicht)
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika oder 2 Tomaten
• 1 Zucchini
• 5g Gemüsebrühe
• Prise Curry
• Prise Pfeffer
• Prise Paprikagewürz
• 10g Rapsöl

• Gesamt: ca. FIXMEkcal ohne Gemüsebrühe und Gewürze

Zubereitung

• Die Sojabohnen bereits Samstag abend in Wasser einlegen und dieses zwischendurch zwei- bis dreimal wechseln.
• In Topf die weichen Sojabohnen mit doppelter Menge Wasser und Gemüsebrühe; ca. 30 Minuten kochen
• Pfanne heiss machen
• Rapsöl und klein geschnittene Zwiebel dazugeben
• Tofu XOR Zucchini kleinschneiden in die Pfanne
• klein geschnittene Paprika/Tomaten dazugeben
• Deckel auf Pfanne drauf
• Später gekochten Reis zur Hälfte abtropfen lassen mit etwas Kochwasser in die Pfanne dazugeben
• Würzen am Ende